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2008年9月27日土曜日

ヌクマム工場!/フーコック島

 フーコック島二日目の朝、ドイツ女性と私の2人でガイドの案内で約4時間のツアーに出発する。
まず最初に着いたのがヌクマムの工場だった。
フーコック島はヌクマムの本場である。大小合わせて数十の製造所があるらしい。ヌクマムは魚と塩を一年間樽に寝かしておけば出来上がるので人ではそんなにかからないと聞いたことがある。もちろん、その中でも秘訣はあるだろうが。
私が行った工場は、ヌクマムの匂いがあまりしなかった。風邪をひいているので臭覚が効かないのかもしれない?

もちろんヌクマムの味見もしたが、残念ながら臭覚がやられて味覚の感覚も弱ってるので感動は弱かった。
写真のように大きな樽が静かに座っていた。
工場内で樽の中を掃除している様子だったが中は見れなかった。ここでも匂いがあまりしない?
入り口の辺では樽から小分けする作業を2人のベトナム人が行っていた。
工場の敷地の一角は川に沿っていた。
小舟にヌクマムの容器を積んだ船が今動き出そうとしていた。
静かでのどかな雰囲気だった。



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